Le producteur laitier, Frédéric Poulin dialogue avec des experts, les deux coprésidents de l’Institut Jean-Garon, Michel Saint-Pierre et Guy Debailleul ainsi que l’ancien attaché de presse de Jean-Garon et porte-parole de l’Institut qui porte son nom, Simon Bégin. Ils échangent sur la place du terroir au Québec et de la complexité des réglementations.