L’association Le Renauc-Cyr vous invite à venir célébrer avec elle les chefs et artisans qui façonnent l’identité gastronomique du Québec dans le cadre du Prix Renaud-Cyr. Cette année la soirée se passe à l’Assemblée nationale, dans le restaurant Le Parlementaire le 13 avril prochain.
Un visionnaire Québécois
Renaud Cyr fut le précurseur québécois du lien entre artisans de la terre et cuisiniers. Cette vision a permis le développement de la culture culinaire du Québec. Ce lien cuisiniers-producteurs se veut un moteur de développement, une incitation à l’occupation du territoire et un encouragement à la revitalisation de nos régions.
Le Renaud-Cyr contribue à la défense de la biodiversité, au développement durable, à la valorisation des produits de qualité et à la création de produits spécifiques aux régions.
Faire rayonner les régions
Créé en 1999, le prix Renaud-Cyr épouse les valeurs de celui qui fut Chef-propriétaire et fondateur du Manoir des Érables à Montmagny. Considéré comme un pionnier dans l’utilisation des produits régionaux québécois, la notoriété, la réputation et le rayonnement du travail de Renaud Cyr ont contribué à la promotion du secteur agroalimentaire au Québec. Il était un ardent défenseur de sa région,
Renaud Cyr souhaitait que, partout au Québec, les cuisiniers aient à cœur de développer leurs coins de pays en mettant en valeur le travail de leurs artisans. Bien avant que l’on parle de produits de niche ou de terroir, il encourageait et soutenait les productions locales en entretenant des liens étroits avec les producteurs.
Ce que le ministre Jean Garon disait de lui
«L’un d’entre eux, en particulier, m’a fait découvrir le potentiel qu’il y avait dans une fine cuisine typiquement québécoise axée sur les produits du terroir. Il s’agit de Renaud Cyr, le chef extraordinaire aujourd’hui décédé qui exploitait le Manoir des Érables à Montmagny. Monsieur Cyr avait fait ses classes de cuisine dans les camps de bûcherons, où il fallait se débrouiller avec ce qu’on avait. À force de travail, d’expériences et de découvertes, en réseau avec d’autres «patenteux» comme lui, il avait acquis une connaissance encyclopédique des produits du terroir québécois et des mille et une façons de les apprêter. Il a été, je crois, l’un des pères de la nouvelle cuisine québécoise car il ne voulait pas garder ses secrets pour lui mais les partager avec de jeunes chefs. Un peu beaucoup grâce à lui, le ministère a mis de l’avant différentes mesures pour encourager le développement de cette cuisine des produits régionaux»
Le 13 avril, c’est donc un rdv à ne pas manquer et une soirée en l’honneur de la relève
https://www.eventbrite.ca/e/billets-le-renaud-cyr-1982239500707