Lévis, 22 mars 2011 – En 2010, la région de la Chaudière-Appalaches a produit 34 631 915 livres de sirop d’érable, ce qui la positionne au premier rang mondial selon la base de données 2010 de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.
Tradition encore bien vivante, le temps des sucres à la cabane fait vivre aux visiteurs un folklore toujours présent chez nos sucriers. C’est dans un décor champêtre que les cabanes à sucre de la Chaudière-Appalaches vous invitent à venir déguster ces sucreries, en vous offrant de succulents repas et une animation de qualité. Pas moins de 150 000 repas sont servis dans nos différentes érablières, employant près de 400 personnes en saison. Les 3 470 producteurs de la région savent offrir un service courtois et se modernisent afin d’accroître cette industrie. Mille et un secrets sur la fabrication du fidèle sirop d’érable sont ainsi dévoilés pour ceux désirant en savoir davantage.
Pour profiter au maximum des joies de cette période de l’année, la Beauce le Festival Beauceron de l’érable où l’on peut constater que l’acériculture profite grandement à la région.
En chiffre, le temps des sucres en Chaudière-Appalaches représente:
30% de la production mondiale de sirop d’érable
40% de la production provinciale
3470 entreprises en production
17 643 897 entailles
34 631 915 livres de sirop d’érable
Source : Sarah Moore