LONGUEUIL, QC, le 12 juin 2012 /CNW Telbec/ – Avec un printemps très chaud et hâtif, tout laissait croire que la récolte de sirop d'érable 2012 serait plutôt faible. Mais, le temps frais du début d'avril a cependant maintenu les dates normales des dernières coulées d'eau d'érable pour tout l'est de la province, permettant une bonne récolte dans ces secteurs. D'ailleurs, selon les données officielles confirmées par la Table filière acéricole du Québec, la récolte québécoise de sirop d'érable en 2012 est qualifiée de moyenne. Les 42,8 millions d'entailles en production des 7 400 entreprises acéricoles du Québec ont donné un volume total de 96,1 millions de livres, soit un peu moins que la récolte exceptionnelle et historique de 2009, qui avait été de 109,4 millions de livres. La moyenne de production en 2012 se chiffre à 2,24 livres par entaille, se classant légèrement en haut de la moyenne des 15 dernières années, qui est de 2,20 livres par entaille.

« La particularité de cette année? Un temps des sucres particulièrement hâtif et court pour tout le sud de la province. Le sirop a tendance à être un peu plus foncé également à cause des chaudes températures» explique M. Serge Beaulieu, président de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. « Par contre, les régions plus à l'est telles que le Bas-Saint-Laurent et la Gaspésie ont connu de bons rendements avec une moyenne à l'entaille de 2,62 livres. Ceci a permis au Québec de produire un volume satisfaisant de sirop afin de répondre à la demande des marchés d'ici et d'ailleurs.»

Il faut dire que la production étasunienne n'a pas été très bonne avec un volume estimé à quelque 18 millions de livres comparativement à 31 millions en 2011. Visiblement, le temps chaud de mars est venu écourter la saison au sud de la frontière canadienne. En ce qui a trait à la production dans les autres provinces canadiennes, les chiffres officiels ne sont pas encore disponibles.

Réserve stratégique rassurante
À la fin de 2008, la réserve québécoise de sirop d'érable était épuisée, ce qui a créé une rareté, gonflant les prix payés par le consommateur en 2009. Les bonnes récoltes des trois dernières années, auxquelles viendront s'ajouter les légers surplus escomptés de la récolte 2012, permettront d'assurer une stabilité d'approvisionnement pour les consommateurs et par conséquent, une stabilité du prix. La Fédération des producteurs acéricoles gère la réserve stratégique mondiale de sirop depuis 12 ans maintenant. Actuellement, elle contient environ 37 millions de livres de sirop d'érable, soit environ 39 % d'une récolte québécoise moyenne.

Rappelons que la boîte de sirop d'érable de 540 ml, communément appelée « canne de sirop » au Québec, se vendait en moyenne à 8,54 $ en épicerie en 2009 alors qu'en 2010, le prix moyen avait chuté à 8,32 $ pour baisser de nouveau en 2011 à 8,22 $. De plus, les consommateurs peuvent souvent profiter d'un meilleur prix en s'approvisionnant directement chez le producteur et ainsi utiliser un « circuit court » de distribution s'ils le souhaitent. Le prix moyen de la boîte pour 2012 sera publié au cours des prochains mois, une fois la recherche terminée.

À propos de la FPAQ
Fondée en 1966, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec a pour mission de défendre et de promouvoir les intérêts économiques, sociaux et moraux de ses 7 400 entreprises acéricoles, autant d'hommes et de femmes qui travaillent ensemble par la mise en marché collective de leurs produits. Grâce à la qualité de leur travail et de leurs produits, le Québec assure environ 75 % de la production mondiale de sirop d'érable.

 

 

 

Récolte de sirop d'érable au Québec
Année	Volume total [Ventes à la ferme, au détail et en vrac] (millions de livres)	Rendement (livres par entaille)
2012	96,1	2,24
2011	101,9	2,39
2010	88,1	2,04
2009	109,4	2,65
2008	58,8	1,56
2007	61,7	1,73
2006	68,6	1,99

 

Estimation de la production de sirop d'érable en 2012 par région acéricole du Québec

 

	Entreprises en production	Rendement	Production	Entailles
	(nombre)	(livres/entaille)	(millions de livres)	(millions d'entailles)
Chaudière-Appalaches	3 396	2,20	36,7	16,6
Bas-Saint-Laurent – Gaspésie	589	2,62	22,0	8,4
Estrie	760	2,13	14,3	6,7
Mauricie – Centre-du-Québec	885	2,22	11,0	4,9
Montérégie	528	1,76	4,8	2,7
Capitale-Nationale, Saguenay/Lac-Saint-Jean	210	2,29	3,1	1,4
Laurentides, Outaouais, Abitibi-Témiscamingue	159	2,06	2,9	1,4
Lanaudière, Laval, Montréal	149	2,08	1,3	0,6
Total	6 676	2,24	96,1	42,7
Source : Groupe AGÉCO 2012. Estimation du rendement de la production québécoise de sirop d'érable pour l'année 2012. Rapport. Québec : 13 p.

 

 

Renseignements :

Simon Trépanier, ing. f., directeur adjoint
Fédération des producteurs acéricoles du Québec