COMMUNIQUÉ – LONGUEUIL, QC, le 7 oct. 2013 /CNW Telbec/ – Les amateurs de sirop
d'érable peuvent continuer à apprécier les plaisirs associés à la
consommation de leur produit national sachant qu'ils font un meilleur
choix pour la santé. Les conclusions d'une nouvelle étude, présentée à
Québec dans le cadre du 7e congrès scientifique de la Société Internationale de Nutrigénétique et
de Nutrigénomique, ont permis d'établir un lien favorable du sirop
d'érable sur la santé métabolique. L'étude in vivo, réalisée par
l'équipe de Dr André Marette, Ph. D, de l'Université Laval, visait à comparer l'indice
glycémique du sirop d'érable avec celui d'autres agents sucrants – dont
le sirop de riz brun, le sirop de maïs, le sirop d'agave, le miel, la
mélasse et une solution de référence (dextrose) – chez l'animal sain.
« Dans le cadre de cette étude comparative, nous avons constaté une
faible réponse glycémique du sirop d'érable pur à 100 %, ce qui, d'un
point de vue métabolique, serait avantageux. En effet, une montée de la
glycémie plus élevée occasionne une plus forte demande d'insuline et
contribue ainsi au phénomène de fatigue pancréatique menant à
l'accélération du développement du diabète de type 2, souligne Dr Marette. Le développement du diabète de type 2 pourrait ainsi être
limité à long terme, car les fonctions pancréatiques sont protégées,
résultat d'une faible réponse pancréatique de l'érable par rapport à
d'autres agents sucrants. »
En outre, différents éléments s'ajouteraient à la liste des effets
positifs de la consommation du sirop d'érable pur à 100 % sur le
métabolisme, lesquels impliquent certaines hormones. Dr Marette explique : « D'abord, la faible production de l'hormone gastro
intestinale GIP, reconnue pour stimuler de façon importante la
production d'insuline. Chez l'humain, les niveaux élevés de GIP
pourraient être associés à l'hyperinsulinémie à jeun et postprandiale,
soit une quantité d'insuline dans le sang supérieure à la normale,
phénomène observé chez les personnes résistantes à l'insuline. Ensuite,
il est intéressant de noter que la sécrétion d'amyline, une hormone
pancréatique sécrétée de façon concomitante avec l'insuline en réponse
à la consommation de sirop d'érable pur à 100 %, s'est révélée
significativement plus basse que les niveaux observés en réponse à
l'ingestion de sirop de riz brun, de sirop de maïs et de la solution de
dextrose. »
Ces résultats concordent avec les découvertes des dernières années sur
la composition naturelle de l'érable et de son produit dérivé, le sirop
d'érable, alors qu'on y retrouve un certain nombre de molécules connues
pour réguler la glycémie. Récemment, des recherches ont permis
d'identifier ces mêmes molécules et plusieurs autres dans le sirop
d'érable, celui-ci étant produit à partir de la sève, ce liquide qui
véhicule les éléments qui donnent vie à l'arbre.
Le sirop d'érable contient notamment une importante quantité de
phyto-hormones de la famille de l'acide abscissique (ABA), une molécule
dont les effets seraient bénéfiques contre le développement de la
résistance à l'insuline. De plus, une récente analyse démontre que la
quantité de polyphénols retrouvée dans le sirop d'érable est environ
cinq fois supérieure à celle mesurée dans le miel, le sirop de riz brun
et le sirop de maïs, et plus de 400 fois supérieure à celle détectée
dans le sirop d'agave. Différentes études1 ont proposé que la consommation régulière de polyphénols pourrait
exercer des effets bénéfiques, entre autres, sur la santé métabolique.
Pour sa part, Serge Beaulieu, président de la Fédération des producteurs
acéricoles du Québec, se réjouit des conclusions de cette étude
comparative : « Nous sommes optimistes face à cette recherche qui
contribue grandement à notre compréhension du potentiel du sirop
d'érable pour la santé. L'étude de Dr Marette confirme l'effet des composés actifs naturellement contenus
dans le sirop d'érable chez les animaux. Évidemment, il reste du
travail à faire et nous continuerons d'encourager la recherche, étape
par étape. À la lumière des connaissances actuelles, nous sommes en
mesure de suggérer aux consommateurs qui recherchent un agent sucrant
de qualité d'opter pour les produits d'érable qui contiennent une
grande variété de composés nutritifs. »
Les conclusions de l'étude démontrent que, dans les paramètres étudiés,
le sirop d'érable pur à 100 % se positionne avantageusement par rapport
à d'autres agents sucrants. « Nous pourrions considérer les effets
métaboliques engendrés par le sirop d'agave semblables au sirop
d'érable pur à 100 %. Cependant, le sirop d'agave contient très peu de
polyphénols, et il comporte des niveaux élevés de fructose. Or,
plusieurs études2 ont démontré que la consommation à long terme d'une diète riche en
fructose était associée à une accumulation de triglycérides hépatiques,
une intolérance au glucose et une pression artérielle détériorée.
L'étude que nous présentons aujourd'hui, nous donne les bases pour
effectuer d'autres études à long terme », de conclure Dr Marette.
On estime que 2,5 millions de Canadiens ont reçu un diagnostic de
diabète en 2010. De 2010 à 2020, on s'attend à ce que 1,2 million de
personnes reçoivent un tel diagnostic, pour un total de 3,7 millions de
personnes3.
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec remercie, au nom de
l'industrie canadienne de l'érable, Agriculture et Agroalimentaire
Canada (AAC) pour son soutien financier dans le cadre de cette étude.
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec ne recommande pas de
consommer de grandes quantités d'agents sucrants, quel qu'en soit le
type.
À propos de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ)
Fondée en 1966, la FPAQ a pour mission de défendre et de promouvoir les
intérêts économiques, sociaux et moraux de ses 7 400 entreprises
acéricoles, autant d'hommes et de femmes qui travaillent ensemble par
la mise en marché collective de leurs produits. La FPAQ innove et
développe des produits aux profits de l'industrie acéricole d'ici, avec
les avantages offerts par la mise en marché collective. Grâce à la
qualité de leur travail et de leurs produits, le Québec assure environ
80 % de la production mondiale de sirop d'érable. Pour en savoir plus,
visitez www.siropderable.ca.
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1Andriantsitohaina et al. Molecular mechanisms of the cardiovascular
protective effects of polyphenols Br J Nutr. 2012 Nov
14;108(9):1532-49, Chuang et al. Potential mechanisms by which
polyphenol-rich grapes prevent obesity-mediated inflammation and
metabolic diseases Annu Rev Nutr. 2011 Aug 21;31:155-76
2Bray, G.A., Energy and fructose from beverages sweetened with sugar or
high-fructose corn syrup pose a health risk for some people. Adv Nutr,
2013. 4(2): p. 220-5, Ludwig, D.S., K.E. Peterson, and S.L. Gortmaker,
Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood
obesity: a prospective, observational analysis. Lancet, 2001.
357(9255): p. 505-8 Basciano et al. Fructose, insulin resistance, and
metabolic dyslipidemia Nutr Metab (Lond). 2005 Feb 21;2(1):5
3http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.3669917/k.9F47/Statistiques.htm#diab
SOURCE Fédération des producteurs acéricoles du Québec