C’est lors de la présence au SIRHA, que La Vie agricole a pu rencontrer au pavillon Canada, Liza Frulla, ancienne ministre de la Culture au Québec qui dirige aujourd’hui l’Institut de tourisme et d’hôtellerie au Québec, la référence au Canada, en matière de formation spécialisée en tourisme, en hôtellerie, en restauration et en sommellerie.
L’ITHQ est situé en plein cœur de Montréal, une des villes les plus accueillantes au monde. C’est une école publique qui propose trois niveaux d’enseignement : professionnel (DEP), technique (DEC) et universitaire (BAC). Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école quatre étoiles, deux restaurants d’application pédagogique et diverses salles de réunions, il compte également deux unités de recherche et un centre d’expertise.
Au cœur de l’écosystème alimentaire, l’ITHQ est un incontournable pour plusieurs acteurs du monde agricole et agroalimentaire : c’est d’ailleurs là que l’Institut Jean-Garon, ‘’think tank’’ bien connu de nos lecteurs, a tenu ses premières rencontres lors de sa fondation et la mise en place de ses comités de parrains présidés par Jean Pronovost (auteur du Rapport Pronovost), avec Claude Béland du Mouvement Desjardins, Jean-Pierre Léger des Rôtisseries Saint-Hubert et bien d’autres
L’ITHQ est donc allé cette année au SIRHA en France pour accompagner quatre professeurs de l’ITHQ ayant compétitionné à la Coupe du Monde de la Pâtisserie et au célèbre Bocuse d’Or et en a profité pour prendre connaissance des nouvelles tendances agroalimentaires. Liza Frulla est entourée sur la photo de Lucien Limi, directeur logistique, approvisionnement et développement des ventes de Distribution CFW et de Sébastien Le Neindre,PDG de Canadian Food Wholesaler.