La Vie agricole vous a fait découvrir dans une récente Quotidienne, le grand chef Marc Veyrat, précurseur de la pensée écologique et de l’économie circulaire dès les années 80 en restauration. Nous avons eu la chance de dîner dans son restaurant parisien ce midi en prélude au ‘’Taste of Paris’’. Il reste qu’on ne pourra pas dire que ce n’est pas impressionnant lorsque ton plat est préparé par le grand chef lui-même qui s’active en cuisine. Comme il aime à le répéter, il n’est pas là malgré sa grande expérience pour signer des menus mais pour vivre la cuisine de ses restaurants.
Un bar aux poireaux à la sauce verveine ça part bien un lancement de salon! Suivez dans les prochaines semaines sur notre site les informations liées à Marc Veyrat qui se rapproche du Québec. À suivre…