Récolte 2013 de sirop : de la quantité et de la
qualité

LONGUEUIL, QC, le 14 juin 2013 /CNW Telbec/
– Les températures, extrêmement propices à la coulée de la sève observées tout
au long des mois de mars et avril sur l'ensemble du territoire acéricole
québécois ont permis une magnifique production de sirop en 2013. En effet, à
part durant la semaine du 14 au 21 mars où même les érables québécois ont pu
profiter d'une semaine de relâche, les conditions exceptionnelles de léger gel
la nuit et de dégel le jour, avec des températures excédant cependant rarement
les 12 degrés, ont permis aux acériculteurs d'atteindre un niveau de production
qui passera désormais à l'histoire. Ainsi, les 42,7 millions d'entailles en
production des 7 300 entreprises acéricoles québécoises auront produit
120,3 millions de livres de sirop, un nouveau record absolu de production, avec
une moyenne de 2,82 livres à l'entaille. On peut donc parler d'une très bonne
récolte. Rappelons que les records précédents dataient  de 2009 avec une
production de 109 millions de livres et une moyenne de production à l'entaille
de 2,65 livres. Cependant, il n'y a pas que la quantité qui était au rendez-vous
en 2013, mais aussi la qualité. Ainsi, les rapports de classement effectués
jusqu'à présent démontrent une très bonne qualité dans la récolte, ce qui
s'explique certainement en partie par l'absence de vague de chaleur durant la
période des sucres.

« La particularité de cette année ? Un temps
des sucres optimal qui s'est étendu sur une relative longue période pour toutes
les régions du Québec. À partir de la deuxième semaine de mars, toutes les
régions du Québec étaient déjà en production, ce qui est vraiment exceptionnel,
et toutes ont au moins produit jusqu'à l'avant-dernière semaine du mois d'avril,
ce qui est encore plus exceptionnel » explique M. Serge Beaulieu, président de
la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.  « De cette  façon, les
acériculteurs à l'extrémité est du Québec, plus précisément au
Bas-Saint-Laurent, ont eu des rendements (2,96 lb/entaille) aussi élevés que
leurs confrères et consœurs de l'ouest en Montérégie (2,93 lb/entaille). »

Une réserve stratégique qui jouera ses
rôles

À partir de 2009, à la suite des relatives
faibles récoltes successives de 2005 à 2008, la réserve stratégique
progressivement constituée depuis lors avait joué un rôle de garantie
d'approvisionnement dans le développement des marchés, tant au niveau canadien
qu'à l'étranger.  Comptant, d'un point de vue actuariel, sur un niveau jugé
optimal de 39 millions de livres en début de saison, elle sera sans doute
appelée à s'élever notablement en cours d'année, mais pourra désormais également
jouer un rôle de stabilisateur des prix en attendant les résultats des récoltes
des années futures. Avec la Convention de mise en marché, la réserve stratégique
est l'un des outils essentiels que les producteurs acéricoles se sont donnés au
cours de la dernière décennie pour stabiliser l'approvisionnement et les prix et
ainsi permettre le développement de toute la filière acéricole.

À propos de la FPAQ

Fondée en 1966, la Fédération des
producteurs acéricoles du Québec a pour mission de défendre et de promouvoir les
intérêts économiques, sociaux et moraux de ses 7 300 entreprises acéricoles,
autant d'hommes et de femmes qui travaillent ensemble par la mise en marché
collective de leurs produits. Grâce à la qualité de leur travail et de leurs
produits, le Québec assure environ 75 % de la production mondiale de sirop
d'érable.

ESTIMATION DE LA PRODUCTION DE SIROP
D'ÉRABLE EN 2013 PAR RÉGION ACÉRICOLE DU QUÉBEC

SOURCE : FEDERATION DES PRODUCTEURS ACERICOLES DU QUEBEC

Renseignements :

Paul Rouillard, agr., directeur adjoint
Fédération des
producteurs acéricoles du Québec
paulrouillard@upa.qc.ca