En vue de mieux répondre aux besoins alimentaires des diverses clientèles résidant en centre d'hébergement et de soins de longue durée (CHSLD), le ministère de la Santé et des Services sociaux (MSSS), le Centre intégré universitaire de santé et de services sociaux du Nord-de-l'Île-de-Montréal et l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) ont conclu une entente visant le développement de recettes pour les CHSLD.
Le ministre de la Santé et des Services sociaux, Gaétan Barrette, la ministre de l'Enseignement supérieur et ministre de la Condition féminine, Hélène David, ainsi que la directrice générale de l'ITHQ, Liza Frulla, ont procédé hier à cette annonce qui s'inscrit dans le cadre du projet de révision de l'offre alimentaire en CHSLD amorcé l'an dernier.
En vertu de cette entente, l'ITHQ s'engage à développer, par l'entremise de son Centre d'expertise en tourisme, hôtellerie et restauration, un ensemble de 40 recettes de plats principaux destinés à mieux répondre aux besoins et aux préférences des résidents appartenant à certaines communautés, notamment des cultures méditerranéenne, asiatique et caribéenne.
« Les CHSLD sont des milieux de vie qui doivent s'adapter aux besoins des résidentes et résidents. Nous nous sommes engagés à améliorer la qualité des repas offerts dans les CHSLD de toute la province d'ici 2018. L'entente conclue avec l'ITHQ reflète notre volonté d'offrir à tous les résidents des mets qui répondent le mieux possible à leurs attentes, ce qui inclut le respect des préférences liées à leur identité culturelle. » a déclaré Gaétan Barrette, ministre de la Santé et des Services sociaux
« Je me réjouis qu'on fasse appel à l'expertise de nos équipes pour ce projet novateur. Riche de sa tradition d'excellence, l'ITHQ est la ressource tout indiquée pour accomplir cette mission de rehausser la qualité des menus offerts en CHSLD, en respectant les traditions culinaires de certaines communautés, tout en innovant, pour le plus grand plaisir de tous! » de dire Liza Frulla, directrice générale de l'ITHQ.
Sur la photo les ministres: Hélène David, Gaétan Barette et la directrice de l'ITHQ, Liza Frulla. ( crédit-98,5FM)