Rare dans l’histoire du guide Michelin, trois étoiles ont été attribuées au restaurant “La Table du Castellet” dans le Var dirigé par le chef Fabien Ferré. Fabien Ferré devient à 35 ans le plus jeune chef français triplement étoilé.
Fils de pâtissiers et petit-fils d’agriculteurs, Fabien Ferré a grandi en Bourgogne. Il a été formé à la maison Troisgros le trois étoiles de Roanne en Auvergne Rhône-Alpes. Il est connu pour favoriser les circuits courts et la pêche locale.
Le millésime 2024 du guide 2024 compte également 8 nouveaux restaurants deux étoiles, 52 nouveaux restaurants une étoile et neuf nouveaux restaurants Etoile Verte.
Le chef Marc Veyrat qui sera l’automne prochain au Québec a déjà réussi deux fois dans sa carrière à obtenir 3 étoiles au Michelin.
Guide Michelin 2024
9 étoiles vertes Michelin ont été décernées par le guide pour l’année 2024:
- “La Cour de Rémi” à Bermicourt
- “Le Domaine du Chatelard” à Dirac
- “Les Jardiniers” à Ligré
- “La Bastide de Moustiers” à Moustiers Saint-Marie
- “L’Art de vivre” à Narbonne
- “Bellefeuille” à Paris
- “La Galinette” à Perpignan
- “En Pleine Nature” à Quint-Fonsegrives
- “Le Saint-Hilaire” à Saint-Hilaire de Brethmas