C’est par l’intermédiaire d’un épicurien extraordinaire, monsieur Joël Mour, que nous avons eu la chance de pouvoir rencontrer en mars, le fondateur de la marque Les Fondues Wyssmüller®.
William Wyssmüller est la troisième génération d’agriculteur en Gruyère, apprenti fromager, il a fait sa formation à Grangeneuve, sa maîtrise, puis il devient acheteur de lait et fabricant à la fromagerie de Vuadens. En 2002, il est Médaillé d’or pour son Gruyère AOP aux Swiss Cheese Awards. Sa passion pour l’entrepreneuriat lui fait changer d’orientation, il arrête la production et se consacre au lancement des Fromageries Wyssmüller à Vevey, à La Tour-de-Trême et à Fribourg.
Mais c’est en 2012 que débute sa réflexion, créer une marque de fondue fribourgeoise, puis, en 2014, il se lance dans le développement de l’identité de la marque, ainsi que dans son message. Sa détermination et son talent font qu’en 2016, la qualité gastronomique des Fondues Wyssmüller® obtient ses lettres de noblesse en étant reconnue à Lyon, par le très célèbre Guide du Gault&Millau.
Dynamique émotionnelle et gastronomique de la Suisse au monde entier
Maître fromager depuis plus de 25 ans, il reste passionné par son désir de création, d’innovation et de partage. La qualité de ses produits lui vient de son expérience de détaillant affineur et fromager. «J’ai choisi de concentrer mon expérience, ma passion et mon énergie afin de créer une véritable dynamique émotionnelle et gastronomique autour de la fondue suisse au fromage». Ce message, William souhaite le diffuser non seulement en Suisse, mais aussi dans le monde entier.
Afin de vivre cette expérience, nous avons repris la route en direction de son restaurant situé à flanc de montagne. C’est lui-même qui s’attelle à la préparation de la fondue, et ce, afin de vivre une expérience inoubliable! Après le repas, il me dira « Je crée un univers de marque suisse intense, avec passion, comme un artiste un peu fou et audacieux, pour que Les Fondues Wyssmüller® contribuent à amplifier une expérience gastronomique unique et précieuse autour de la table, à l’intérieur comme à l’extérieur, ici ou là, avec les personnes que l’on aime afin de vivre et partager un moment exceptionnel et précieux, tout comme la Vie est une expérience exceptionnelle et précieuse ! ».
Merci à William Wyssmuller pour cette expérience extraordinaire sur ce site magnifique! Nous espérons pouvoir retrouver très prochainement l’ensemble de ces produits sur nos tablettes en magasin.