| Aliments du Québec, l’organisme responsable de promouvoir l’industrie bioalimentaire québécoise, est heureux de dévoiler aujourd’hui les 15 restaurants en nomination pour l’édition 2024 du Prix restaurateur de son programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu. Ayant pour objectif de valoriser les restaurateurs qui se distinguent par leurs initiatives et leur engagement à s’approvisionner en aliments québécois, à utiliser ces aliments et à les mettre en valeur, ce programme compte plus de 900 restaurants membres, partout au Québec. Après une présélection basée sur une grille d’analyse quantifiant le taux d’approvisionnement local des établissements, voici les 15 restaurants qui se sont le plus démarqués cette année :
« Nous sommes ravis de constater l’engagement croissant des restaurateurs québécois à mettre en valeur les produits locaux dans leurs menus. Cette 7e édition du Prix restaurateur témoigne non seulement du savoir-faire des restaurateurs, mais aussi de leur dévouement à soutenir les producteurs d’ici et à offrir des expériences culinaires uniques à leurs clients. En ce début de saison estivale, n’hésitez pas à planifier des escapades dans toutes les régions du Québec et à faire honneur à ces tables d’exception. Félicitations à tous les nommés pour leur contribution remarquable à la promotion des aliments québécois. », a déclaré Mathilde Laroche-Bougie, gestionnaire du programme Aliments du Québec au menu Avec un taux d’approvisionnement local impressionnant de plus de 90 %, ces 15 restaurants seront évalués par un jury composé de personnalités de l’industrie de la restauration et de l’alimentation, dont la tâche sera d’élire le lauréat. Les trois restaurants finalistes seront annoncés en octobre et le restaurant gagnant sera dévoilé en novembre prochain. Le jury de l’édition 2024 sera composé de : ISABELLE ROY Directrice générale, Aliments du Québec ARNAUD MARCHAND Chef copropriétaire des restaurants Chez Boulay, Les Botanistes et Le Bedeau, et ambassadeur du programme Aliments du Québec au menu MARTIN LÉVESQUE Chef exécutif pour le Club de Golf de Boucherville, membre du CA de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) et membre du CA de l’Association Restauration Québec (ARQ) GENEVIÈVE VÉZINA-MONTPLAISIR Coéditrice et corédactrice en chef du magazine Caribou et associée chez Cervidés JONATHAN LAPIERRE Directeur de la restauration commerciale et des services alimentaires, Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) CATHERINE LEFEBVRE Coanimatrice du balado On s’appelle et on déjeune, collaboratrice au Devoir et à Radio-Canada et productrice de balados pour La Petite Histoire. KEVIN LAVOIE Copropriétaire, relations restaurateurs et transformateurs alimentaires, Racines boréales Le programme de reconnaissance souligne cette année son 10e anniversaire, tandis que le Prix restaurateur Aliments du Québec au menu en est à sa 7e édition. Les lauréats des années précédentes sont : 2023 : Le Géraldine, Saint-Eustache 2022 : O’Thym, Montréal 2021 : La Maison Boire, Granby 2020 : Le Champlain du Fairmont Le Château Frontenac, Québec 2019 : La Cuisine, Chicoutimi 2018 : Chez Boulay, Québec Pour en apprendre davantage sur le Prix restaurateur, visitez quebecaumenu.com/prix-restaurateur/.
Retrouvez ici les visuels libres de droits pour chacun des restaurants.
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