«De Gaulle était venu au Québec pour s’exclamer ‘’ Vive le Québec libre’’, moi je dis ‘’ Vive le Québec nature’’ », a déclaré le chef iconique de la gastronomie en France lorsqu’il a découvert la belle province, ses produits, sa nature, ses gens.
Le chef Marc Veyrat qui a été transporté de joie à la vue de L’Isle-aux-Grues et de son patrimoine a été ébloui par sa rencontre avec les Hurons à Wendake.
Pour cet homme qui a toute sa vie promu les herbes et les fruits sauvages, découvrir les autochtones au Canada qui ont des valeurs communes avec lui a été une révélation. Suite à son passage pour le souper à La Traite à Wendake, il nous a confirmé son souhait de revenir l’an prochain.
Assurément le chef Veyrat pourrait devenir un réel ambassadeur de la culture autochtone tant sa vie a été en osmose avec le respect de la nature si cher au peuple Hurons-Wendats.