L’Institut Jean-Garon a initié une discussion pour comprendre comment marche le secteur laitier au Québec et au Canada et pour amener tous les intervenants : producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs à créer une synergie au profit de tous. L’Institut Jean-Garon a commencé certaines rencontres avec des producteurs et des experts. Cela se poursuivra tout au long de l’année 2022 pour culminer sur une rencontre du type de celle réalisée pour les 40 ans du zonage agricole en 2019.
Dans quelques jours d’autres joueurs entreront dans la discussion sur le lait par le biais du théâtre avec Run de lait. L’Institut Jean-Garon est très intéressé, me dit-on, à prendre le pouls de tous et sera donc très attentif aux propos de Run de lait et de ce qu’il en découlera.
D’ici là dans sa démarche pédagogique, l’Institut Jean-Garon propose une explication de la paye de lait du producteur